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　　中新網湖北鍾祥3月19日電 題：拜謁“中邦豆腐之鄉”∶磨碾烏玉團，瓊漿起素衣

　　做家 吳淘淘 張倩龍

　　天處漢江之濱的石牌鎮是有名全國的“豆腐之鄉”。分開那邊，磨碾一碗“瓊漿”，舀起一勺“玉團”，咀嚼一桌美味的豆腐衰宴，不單是味覺享受，更是一段沉浸式文化開會。

　　仰仗細、老、烏，光華純潔、暗香爽心等特點，石牌豆腐深受市集歡迎。2013年，《石牌豆製品建築技藝》被選湖北省第四批非物質文化遺產名錄。

　　豆腐發源於淮北，闡揚於石牌。正正在石牌，豆腐建築手藝已傳啟近2000年。相傳，建安兩十年夏，關羽治水於石牌，當地老者以豆腐療愈戰士及老百姓目痛之症，豆腐建築便正正在石牌風行開來。

　　講及石牌豆腐的不合，湖北省非物質文化遺產工作室“楚天豆腐郎大師”擔負人王可英介紹，石牌三裏環山，長江最大年夜的支流——漢江依鎮而過，衝積平本所沉澱出的砂岩地皮，非常得當大豆成長。而漢江水潤澤津潤出的下蛋白大豆，則是建築豆腐最良好的素質料。得天獨薄的自然優勢，加石牌豆腐匠人的極力，石牌豆腐建築工序精益求精，代代相傳，是以培育了石牌豆腐的千年美譽。

　　豆腐雖小，滋味萬千。“離合悲歡鹹”或“煎炸烹煮燉”，包容的特量抓住了從年夜江北北的味蕾。正正在餐桌上，它不會失本味，更不會喧賓奪主。正正在石牌，豆腐不單是傳啟的好食技藝、圍繞於心的家鄉味道，更是凝固於每一個石牌民心中的處世玄學。

　　那座獨一9萬餘人的小鎮，現有逾越3萬人漫衍於全國數百座城市戰新加坡、泰邦、俄羅斯等國家，措置豆製品加工，占齊鎮總人丁的三分之一。曆經千年傳啟，一代代石牌人將“石牌豆腐”的美譽傳遍各天。

　　未來，石牌鎮將著力把“石牌豆腐”挨構成地理標識表記標幟商標，拔擢豆製品專物館、豆製品財富園，讓石牌豆腐文化的傳啟有跡可循，有史可依。正正在菜式創新圓裏，石牌豆腐將推出一係列養生代餐類預製菜產品，完成呆板豆製品財富的劣化升級，讓豆腐的口味更適合年輕一代破費群體的必要。(完)